Entrevista a Xavier Nadal

“Hem de situar el Penedès al mapa”

Ahir feia un any que es constituïa Pimecava, una patronal que agrupa les petites i mitjanes empreses elaboradores de cava i que va néixer amb la voluntat de donar veu al 91% de les empreses del sector. Un sector, que com explica Xavier Nadal, president de Pimecava, fins llavors havia restat remolcat i silenciat per les sinèrgies creades per les dues grans empreses del sector del cava.

Guillem Carol Vallès

- Què ha canviat en aquest primer any de Pimecava?

- A nivell sectorial ha creat seguretat, pluralitat i expectatives de millora evidents. Dic pluralitat perquè hem donat veu a un sector que aposta clarament per la qualitat i la singularitat de cada una de les seves empreses.

- Molt bé. Però Pimecava va néixer amb uns objectius, no?

- Sí, va néixer amb l'objectiu de defensar i donar veu als petits i mitjans elaboradors de cava. És a dir, que fossin ponderats i tinguts en compte com el què són: el 91% de les empreses que formen el sector del cava.

- I això s'ha complert?

- I tant! D'entrada l'associat de Pimecava gaudeix d'una seguretat que abans no tenia ja que, ara, veu com es prima la singularitat a la quantitat. I d'altra banda, això l'hi proporciona una seguretat al dia a dia en l'entorn on es mou.

- I les dues gran empreses del sector això com s'ho han agafat?

- En el fons, quan tu decideixes per tu mateix sense haver de demanar opinió a tercers és més fàcil però menys ric. La riquesa ve quan et toca asseure't en una taula i consensuar tots i cada un dels elements.

- Quan parla de consens es refereix entre els membres de la mateixa PIME o en relació les dos grans empreses que no estan a Pimecava?

- Em refereixo a consens en el sentit ampli de la paraula i en temes concrets pel sector.

- Com per exemple?

- La taula promocional seria un exemple clar. Aquí, fora molt important reunir un gran consens dins del sector per tal de simplificar les estructures a fi i efecte de tenir més agilitat per treballar i canalitzar les forces en un únic sentit.

- Però Pimecava i l'Institut del cava, l'altre patronal, es poden parlar de tu a tu?

- Home, això seria el més coherent.

- Ja, però no sempre el més coherent és el més possible!

- Nosaltres seguirem treballant en aquesta línia per fer-ho possible. Jo crec, que al cap i a la fi, el que ens ha d'apropar és la voluntat per fer la feina ben feta. I si aquesta voluntat existeix entre nosaltres no entenc perquè no ha de ser possible aquest consens.

- Vostè abans ha parlat de singularitat. Creu que aquesta ha de ser la idea que ha de vendre Pimecava del Penedès?

- Sí, evidentment. Jo crec que al sector del cava, com molts d'altres sectors, la gent coneix dues o tres marques que surten als mitjans de comunicació. Pimecava el què vol explotar és la gran diversitat de productes que existeix dins del sector, apostant per la singularitat, personalitat i qualitat dels productes de les petites i mitjanes empreses.

- I Pimecava té algun referent a nivell mundial per avançar?

- No. Ja que primer de tot, no podem copiar per la simple raó que no som igual que cap altre en el panorama mundial: tenim unes característiques pròpies i les hem d'explotar. Segon, hem de donar uns punts de referència perquè la gent que sigui de fora pugui situar fàcilment el Penedès al mapa. I tercer, hem d'explicar la gran diversitat que hi ha dins del sector, ja que en el mercat mundial es desconeix totalment.

- I la Champanya no seria un bon model?

- És un model en quan a organització, funcionament i disciplina però a ningú se li escapa que les condicions del Penedès no són les de la Champanya.

- I un dels problemes del Penedès no pot ser que no ens creiem prou el que tenim?

- Sí, sovint passa. Tot i així, des que exerceixo de president de Pimecava m'estic adonant que hi ha més gent de la que em pensava que creu fervorosament en el Penedès.